Storitve
Gojenje Reishi (Ganoderma lucidum)
Ostale storitve
Ekstrakcije medicinskih gob
V našem laboratoriju smo razvili in standardizirali lasten proces ekstrakcije medicinskih gob, ki temelji na znanstveno utemeljenih principih ter je podprt z objavljeno literaturo in našimi internimi meritvami ter dognanji. Ključ ni “en parameter”, ampak učinkovitost in ponovljivost – torej čim boljši in konsistenten izkoristek ciljnih frakcij pri posamezni vrsti gobe. Natančni parametri (razmerja, časi, zaporedje faz in izbor topil) so del našega internega know-howa in se prilagajajo glede na vrsto gobe in ciljne frakcije.
Ker imajo medicinske gobe strukturno odporno celično steno (npr. hitin, β-glukani), je sproščanje bioaktivnih spojin pogosto zahtevnejše kot pri večini rastlin.[1][2] Zato surovino pred ekstrakcijo pripravimo tako, da ohranimo čim več učinkovin; pri Reishiju uporabljamo dvostopenjsko sušenje z zaključnim vakuumskim sušenjem, podobne principe pa prilagodimo tudi drugim vrstam (po dogovoru in glede na matriks).[7][8] Ekstrakcijo izvajamo sekvenčno (večstopenjsko) z različno polarnimi topili, da ločeno zajamemo vodotopne frakcije (polisaharidi/β-glukani) in alkoholotopne frakcije (npr. triterpenoidi/fenoli).[6]
Izplen dodatno povečujemo z ultrazvočno podprto ekstrakcijo (UAE), kjer akustična kavitacija pospeši masni prenos in izboljša sproščanje spojin iz matrice; učinkovitost UAE je dobro dokumentirana tudi pri ekstrakciji bioaktivnih spojin iz gob, vključno z optimizacijami parametrov za višje izkoristke in/ali nižje procesne temperature.[4][5][6] Postopek podpremo tudi z visokim razmerjem topilo : surovina (tipično v območju ~30–40 mL/g, odvisno od vrste in ciljne frakcije), kar je skladno z objavljenimi optimizacijami ekstrakcije za različne ciljne skupine spojin.[6][9][10] Po ekstrakciji presežek topila odstranimo z nizkotemperaturnim vakuumskim koncentriranjem (≈ 35–45 °C) ter frakcije združimo in formuliramo končni ekstrakt (alkoholna ali glicerinska tinktura).
Kaj vključuje postopek
- Sprejem in priprava surovine: prevzem, QC kontrola vlage, dosuševanje do 8 % vlage, mletje v homogeno frakcijo.
-
Trojna ekstrakcija v šaržah:
- etanolna ekstrakcija (triterpeni, hericenoni, fenoli)
- vročevodna ekstrakcija (≈ 80–90 °C, polisaharidi)
- tlačna ekstrakcija (≈ 120–130 °C, visokomolekularne spojine)
- Združitev frakcij in formulacija končnega ekstrakta (alkoholna ali glicerinska tinktura).
Tehnološki poudarki
- Ultrazvočno podprta ekstrakcija z nadzorom temperature.
- Visoka razmerja topilo : surovina za boljši izplen ekstrakcije.
- Nizkotemperaturno vakuumsko koncentriranje.
Vhodni material
- Reishi (Ganoderma lucidum) iz lastnega gojenja (micelij → plodišča).
- Druge vrste medicinskih gob po dogovoru – možna je tudi obdelava surovine naročnika.
Topila in formulacije
- Food-grade etanol, Prečiščena voda (reverzna osmoza) in rastlinski glicerin Ph. Eur.
- Možnost alkoholne ali brezalkoholne (glicerinske) različice.
- Po potrebi dodatek sončničnega lecitina (stabilnost, biorazpoložljivost) in vitamina C (antioksidativna zaščita).
Standardizacija in kontrola kakovosti
- Določanje % suhe snovi, % etanola, % glicerina, gostota in organoleptike.
- Po potrebi: mikrobiološke analize in težke kovine (Pb, Cd, Hg).
- Osnovni stabilnostni testi končne formulacije.
- Interni QC: za vsako vrsto gobe definirani minimalni cilji suhe snovi (glej tabelo spodaj).
Skladnost in dokumentacija
- Izvedba v skladu s HACCP / GMP pristopom.
- Vzpostavljen sistem SOP / ZOP in popolna sledljivost lotov.
- Proizvodnja poteka v registriranem trošarinskem obratu za etanol, z zagotovljeno sledljivostjo in skladnostjo z zakonodajo.
Prisotnost usedline v tinkturah medicinskih gob — znak visoke koncentracije, ne napaka
Naše tinkture namenoma niso filtrirane do popolne bistrosti, ker bi s tem odstranili del učinkovin. Naravna usedlina je zato normalen in zaželen pojav ter znak visoke koncentracije bioaktivnih spojin, ne napaka v proizvodnji.
Vse posamezne faze (alkoholna in vodne ekstrakcije) so najprej temeljito filtrirane. Do usedline pride šele po združitvi vodne frakcije, bogate s polisaharidi in β-glukani, ter alkoholne frakcije, ki vsebuje triterpene in druge v alkoholu topne spojine. Ker so polisaharidi in β-glukani v alkoholu slabo topni oziroma netopni, se del njih naravno izobori – na dnu se pojavi oborina / usedlina.
V tej naravni usedlini so praviloma prisotni predvsem vodotopni polisaharidi in β-glukani, ki izvirajo iz vodnega dela ekstrakta. To velja pri vseh vrstah, tudi pri Reishi, kjer se po združitvi vodne in alkoholne faze pogosto pojavi drobna oborina teh spojin, le da je je manj kot pri vrstah z višjim deležem suhe snovi (npr. resasti bradovec).
Tinkture, ki nimajo skoraj nobene usedline, praviloma ne vsebujejo veliko polisaharidov ali pa so filtrirane/razredčene do te mere, da je delež teh spojin nizek.
Pri različnih vrstah gob se delež suhe snovi in s tem količina usedline razlikujeta. Minimalne in tipične vrednosti suhe snovi v naših tinkturah so:
| Vrsta | Minimalna suha snov (%) | Tipična suha snov v praksi (%) | Značilnost |
|---|---|---|---|
| Reishi (Ganoderma lucidum) | ≥ 4 % | ≈ 5 % | manj izrazita, a prisotna usedlina polisaharidov in β-glukanov |
| Chaga (Inonotus obliquus) | ≥ 6 % | ≈ 8,5 % | zmerna usedlina, bogata v melaninih, betulinu in polisaharidih |
| Resasti bradovec (Hericium erinaceus) | ≥ 10 % | ≈ 13 % | obilna usedlina zaradi zelo visoke vsebnosti polisaharidov |
Viri
- Latgé J-P, Wang T. Modern Biophysics Redefines Our Understanding of Fungal Cell Wall Structure, Complexity, and Dynamics. mBio. 2022. DOI: 10.1128/mbio.01145-22.
- Bekirian C, et al. β-1,6-glucan plays a central role in the structure and remodeling of the bilaminate fungal cell wall. eLife. 2024.
- Chemat F, et al. Advances in ultrasound assisted extraction of bioactive compounds: Mechanisms and applications. Ultrasonics Sonochemistry. 2019.
- Hu D-B, et al. Ultrasound-assisted extraction optimization of polyphenols from mushroom (RSM study). Frontiers in Nutrition. 2023.
- Zheng S, et al. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides and triterpenoids from Ganoderma lucidum. PLOS ONE. 2020.
- Chin S-K, Law C-L. Maximizing the Retention of Ganoderic Acids and Water-Soluble Polysaccharides Content of Ganoderma lucidum Using Two-Stage Dehydration Method. Drying Technology. 2014.
- Li Y, et al. Effects of drying methods on bioactive components in Ganoderma lucidum (incl. vacuum drying). Food Research International. 2023.
- Gao Y, et al. Study of the Extraction Process and In Vivo Inhibitory Effect of Ganoderma lucidum Triterpenes. Molecules. 2011.
- Zheng S, et al. (Liquid/solid ratio influence in optimized extraction). PLOS ONE. 2020.
Gojenje Reishi
Pri GoMushroom Reishi (Ganoderma lucidum) gojimo od začetka do konca sami – od vzgoje micelija, priprave in sterilizacije substratov do nadzorovanega plodonošenja. Delamo v majhnih šaržah, kjer ročno preverimo vsako vrečo, zato lahko ohranimo stabilne pogoje rasti, visoko kakovost surovine in popolno sledljivost od izbranega seva do serije tinkture. Zavestno pa se najpogosteje odločamo za antler (rogovilasto) morfologijo, ker raziskave kažejo, da je ta oblika pogosto povezana z višjo vsebnostjo ključnih učinkovin Reishija – predvsem triterpenov, natančneje ganodermičnih (ganoderičnih) kislin. [1] [2] [3]
Kako gojimo Reishi
- Micelij → sterilni substrat → plodišča (antlers ali klobuk)
- Vse faze izvajamo sami: vzgoja micelija, priprava in sterilizacija substratov ter plodonošenje v nadzorovanem okolju
- Ekološke surovine: pšenični otrobi, proso, rž, bukova žagovina iz kočevskih gozdov
- Majhne šarže: ročna kontrola vsake vreče
- Sledljivost: od izbranega seva do serije tinkture
- Antler pogoji: omejen pretok zraka, povišan CO₂ in nadzorovana svetloba
Zakaj antler: naravni odzivnost in višja “triterpenoidna” usmeritev
Antler nastane kot naravni odziv gobe na specifične pogoje rasti. V nadzorovanem okolju z omejeno ventilacijo (posledično višjim CO₂) in nadzorovano svetlobo lahko Reishi namesto klobuka razvije razvejano antler morfologijo. V kontroliranih poskusih je bilo pokazano, da manipulacija ventilacije (CO₂) in svetlobe omogoča zanesljivo tvorbo antler tipa, hkrati pa se lahko spremeni delež bioaktivnih spojin in antioksidativni potencial izvlečkov. [4]
Dodatno so iz antler oblike G. lucidum opisali triterpene in biološke aktivnosti, kar podpira idejo, da lahko antler kot “stresna” morfologija prispeva k bogatejšemu profilu sekundarnih metabolitov. [5]
Literatura
- Wu, S. et al. (2022). Ganoderma lucidum: A comprehensive review of phytochemistry, efficacy, safety and clinical study. Food Science and Human Wellness. DOI: 10.26599/FSHW.2022.9250051 · SciOpen: link
- Xia, Q. et al. (2014). A Comprehensive Review of the Structure Elucidation and Biological Activity of Triterpenoids from Ganoderma spp. Molecules, 19(11), 17478–17535. DOI: 10.3390/molecules191117478
- (opcijsko, če želiš še en “ganoderic acids” pregled) Wang, S. et al. (2024). Research Progress on the Biological Activity of Ganoderic Acids in Ganoderma lucidum over the Last Five Years. Open access (PMC)
- Sudheer, S. et al. (2018). Development of antler-type fruiting bodies of Ganoderma lucidum and determination of its biochemical properties. Fungal Biology, 122(5), 293–301. DOI: 10.1016/j.funbio.2018.01.007 · PubMed: 29665955
- Shao, H. et al. (2024). Triterpenes from antler-shaped fruiting body of Ganoderma lucidum and their hepatoprotective activities. Phytochemistry, 224, 114148. DOI: 10.1016/j.phytochem.2024.114148 · PubMed: 38763311
Botanične ekstrakcije
- Smrekovi vršički & izbrane rastline; EtOH / glicerin / H₂O
- Enak QC pristop kot pri gobah (HACCP/GMP)
- Po dogovoru: ciljni profil, okus, viskoznost, polnitev
Sterilizacija gojitvenih substratov
- Priprava substratov iz ekoloških sestavin
- Sterilizacija substratov in žita
- Priprava in sterilizacija agar medija
- Inokulacija z micelijem
Pristop — trojna ekstrakcija in vakuumsko koncentriranje
Iz vsake gobe iztisnemo maksimum — ponovljivo, sledljivo in nežno do učinkovin.
Korak 1
Trojna ekstrakcija
Etanol → vroča vodna → tlačna vodna. Vsaka faza cilja drug spekter spojin, zato dobimo celovit izvleček.
Korak 2
Velika količina topila
Velika količina topila prepreči hitro nasičenje, ohranja prenos snovi in poveča izplen ekstrakcije.
Korak 3
Ultrazvočna podpora
Ultrazvok z mikrokavitacijo razrahlja matriko gobe, pospeši in poveča izplen ekstrakcije.
Korak 4
Vakuumsko koncentriranje
Topila odstranimo pri nižjih temperaturah, zato bolje ohranimo občutljive spojine ter naravno aromo in barvo.
QC 1
Kakovost
Interni QC na surovinah in končnih izdelkih: suha snov, gostota, ekstraktibilni delež in sledljivost serij.
QC 2
Skladnost
Delo poteka po HACCP načelih in GMP pristopu; uporaba etanola je vodena skladno s trošarinskimi evidencami.
Galerija
Reference — Fungalist
Podjetje Fungalist je naš osrednji partner, pri katerem lahko najdete naše tinkture.
Kontakt GoMushroom — laboratorij za ekstrakcije medicinskih gob
Ali te zanima sodelovanje z GoMushroom? Piši mi in na kratko opiši, kaj te zanima (izdelek, surovina, razvoj, veleprodaja ali projekt po meri). Odgovorim hitro in predlagam naslednje korake: kratek klic, dogovor o ciljih, nato priprava predloga (rok, količine, specifikacije) in uskladitev izvedbe.
